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Montag, 17. Oktober 2011, 06:37

Kalter Kaffee

Ich frage mich gerade, wieso sich dieser Mythos, dass ungemahlene Kaffeebohnen im Kühlschrank gut machen, so lange hält.

Ganz im Gegenteil: Die Bohnen in geöffneten Packungen verlieren bei diesen Temperaturen deutlich mehr Aroma als bei Zimmertemperatur.

:grrr:

Kommentare

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Marc

dem kann ich entgegentreten: Kaffee nimmt im Kühlschrank nur die anderen Aromen die dort vorherschen an.
Allgemein verliert gemahlener Kaffee aber sehr schnell sein Aroma, weswegen man am besten nur ganze Bohnen kauft und diese möglichst schnell aufbraucht. Bereits 4 Wochen nach Röstung sind ein Teil der Aromen bereits verflogen, die Kaffee so besonders machen.

Tipp: Beim Kleinröster kaufen und dort nach dem Röstdatum fragen. Kann dies nicht genannt werden, den Laden nach Möglichkeit meiden.

ednong

Ich bin auch der meinung, dass ungemahlene Bohnen länger halten. Natürlich sollte man die Kaffeetüte trotzdem schließen ;)

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